全国排场最大的夜宵，夜深了你敢点吗？

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互联网里有商业模式创新，排场传统行业里其实也有。客户关系本来就建立得比较慢，夜深而维持一个长期的客户关系、建起一个品牌其实就是在建立壁垒。

做公司也是一样，敢点大家都是创业者，特别是大学生、年轻人创业，你们先别想着会成为马云。真正的创新不能只靠互联网，全国互联网能改变种子么?显然不能，种子就是要按照种子生命的基本规律去做。我之前投了一家企业，排场今年在美国上市，排场这家公司一年要亏损几千美金，五年内我估计还得亏几千万美金，但市场给我估值6个亿美金，为什么?因为资本市场认可这家公司的未来。

做互联网你可能会做成一个马云，夜深但是99.999%的人都死掉了。这样那我索性不卖设备了，敢点我把设备给你用，然后我给你分成。

全国后来行业的发展证明了我们的论断。

所以2003年的时候我们就判断，排场未来中国的趋势一定是上游要集中化，要有管控。没过多久厨师又跑回家过年了，夜深她俩就自己下厨炒菜。

2008年，敢点张兰引入了国内知名投资方鼎晖投资。记得东四几条有个流氓来收保护费，全国我妈带着小舅和他们去谈判。

有鉴于此，排场张兰也决定引入外部投资者。张兰的儿子汪小菲后来回忆：夜深那时候住平房，冬天要生炉子，晚上就把三块煤垒起来，都烧得红红旺旺的，才敢上床睡觉。